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Qualité et diversité, les deux leviers anti-crise du snacking en 2023

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Le développement de la restauration a porté une bonne partie du développement des entreprises de boulangerie artisanale ces dernières années. Face à l’inflation, aux nouvelles habitudes de consommation et à...

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Dominique, un paysan-boulanger amoureux de son métier

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La baguette française est désormais inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco. Une reconnaissance du savoir-faire de nos artisans boulangers. Mais toutes les baguettes, comme tous...

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Carabin, du fait maison à la maison

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En Meurthe-et-Moselle, Anthony Carabin et Laurine Pocognoli fabriquent à domicile chocolats, biscuits et confiseries de La Maison Carabin, qu’ils vendent sur des marchés et via quelques revendeurs. Un mode...

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