Dernière collaboration pour 13h15 le samedi sur France 2 Laurent Delahousse pour mon sujet pour À Laguiole ...
Pascal Auriat, le maître boulanger 30 minutes
C’est l’histoire d’un homme qui vit entièrement pour son pain. Passionné, jusqu’au-boutiste.
Pascal Auriat a ouvert sa boulangerie, sans aucun diplôme, il y a 18 ans maintenant dans le petit village de Laguiole au cœur de l’Aubrac.
Formé par le cuisinier étoilé Michel Bras, Pascal Auriat y a appris l’extrême rigueur. Peu importe si sa farine coûte plus chère, si la fermentation de son pain dure cinq fois plus longtemps qu’en boulangerie industrielle, Pascal Auriat a une ambition : faire oublier la baguette blanche et sans saveur aux habitants de Laguiole.
Pascal Auriat, le maître boulanger 30 minutes
C’est l’histoire d’un homme qui vit entièrement pour son pain. Passionné, jusqu’au-boutiste.
Pascal Auriat a ouvert sa boulangerie, sans aucun diplôme, il y a 18 ans maintenant dans le petit village de Laguiole au cœur de l’Aubrac.
Formé par le cuisinier étoilé Michel Bras, Pascal Auriat y a appris l’extrême rigueur. Peu importe si sa farine coûte plus chère, si la fermentation de son pain dure cinq fois plus longtemps qu’en boulangerie industrielle, Pascal Auriat a une ambition : faire oublier la baguette blanche et sans saveur aux habitants de Laguiole.
Regarder sur YouTube