Un jour dans une boulangerie française 〈 Boulangerie Tiembõ 〉

Ajouté par Sewer » lundi 24 oct. 2022, 13:21


Nom de la boulangerie: Boulangerie Tiembõ
Adresse de la boulangerie: 40 Av. Durand Dassier, 33290 Parempuyre

➼ La boulangerie Tiembõ, fabrique tous les jours des produits 100% artisanaux !
Il prépare tous les matins des pains au levain , des viennoiseries avec du beurre et des tartes avec des fruits frais de saison.
Il ont accepté de partager une journée de travail dans leur magnifique boulangerie.

➼ Jonathan le chef boulanger nous montre toutes ses techniques de boulangerie française.
Le rafraichi du levain, la fabrication de pain de tradition française et du pain au maïs !
Il nous montrera également comment bien enfourner les pains et comment bien lamer les baguettes.

➼ Gael le directeur généreux, nous montre comment fabriquer des croissants et des pains au chocolat avec du levain. La technique du tourage et le façonnage des croissants.

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Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com
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00:00 Démarrage de la journée
00:35 rafraichi du levain naturel
01:20 enfournement des pains
04:55 dorure des croissants
06:40 fabrication des pains de la boulangerie Tiembõ
12:00 mise en place du magasin
13:20 ouverture de la boulangerie Tiembõ
14:20 Fabrication des croissants au levain
15:30 technique du tourage de la viennoiserie
18:45 Façonnage des croissants
19:24 préparation de l'empois de maïs
20:10 detaillage des pains au chocolat
20:40 pétrissage du pain de tradition française boulangerie Tiembõ
22:37 Rabat du pain au levain naturel
23:20 façonnage d'un pain original
24:10 Dégustation des produits de la boulangerie Tiembõ

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A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

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