Comment faire une bonne baguette ? La recette du roi de la baguette !〈 boulangerie ANTONE 〉

Ajouté par Sewer » samedi 02 mars 2024, 15:30


Recette des baguettes de tradition française.
- Farine T65 (sans additif) : 1000g
- Sel: 18g
- Levure: 5g
- levain: 100g
- Eau: 700 g pour démarrer + 50g de bassinage

Boulangerie ANTONE https://www.instagram.com/boulangerie.antone/
125 Rue de Laseppe 33000 Bordeaux
Tom Piegelin : https://www.instagram.com/tompiegelin/

➡️ Télécharge mon EBOOK GRATUIT : https://www.boulangerie-pasapas.com/10- ... on-funnel/

➡️ Découvrez ma formation : https://www.boulangerie-pasapas.com/cap ... er-maison/

➼ N'oubliez pas de me suivre sur :
o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/
o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepasa ... _device=pc
o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pa ... 4464977712
o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com

Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com
---------------------------------------------------------------------------------------------------
00:00 présentation de "TOM"
00:30 Préparation de l'Autolyse
01:05 Recette de la baguette et pétrissage
02:50 Pointage et rabat
03:55 Division et mise en forme
05:25 Façonnage de la baguette
07:38 Bien rafraichir son levain !
09:10 Enfournement des baguettes
09:30 Comment bien lamer une baguette ?
11:40 Dégustation !

o Abonne toi : https://www.youtube.com/channel/UCyukUh ... irmation=1

A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

#baguette
#boulangeriepasapas
#bakerywork
#bread
#food
#boulangerie
#sourdough
#bakery
#sourdoughrecipe
#levain

Regarder sur YouTube
Ajouté par : Sewer
Nombre total de vidéos : 289 (Afficher tout)
Vues : 189
Durée : 12:33

Liens

Copie
Copie
Copie

Retourner à la galerie des vidéos