Vous êtes artisan boulanger pâtissier, dirigeant ou formateur d'un centre de formation en boulangerie pâtisserie ou vous êtes simplement passionné par les métiers artisanaux de la...
Le livre de Marc Dewalque (textes), Julien Aguzzoli (éditeur) et Lise Penne (graphiste), ex-titre De la sélection à la cuisson , est sorti de presse et s'est trouvé en librairie sous le titre LEVAINS depuis...
Dans une vieille bâtisse paysanne du 18e siècle,
restaurée dans le respect du passé et ouverte sur l’avenir
des activités quotidiennes et des nourritures premières de l’homme,
l’histoire du blé au pain...
Le dossier est encore plus impopulaire que le CPE. Mais il mobilise beaucoup moins les foules. Du coup, les OGM (organismes génétiquement modifiés) vont bientôt faire légalement partie du paysage «culturel»...
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:Niet et puis comme d'habitude certains vont encore ce faire graisser la pâte ,rien ne se fait innocemment :Non :Non
Voici 100 solutions aux problèmes les plus communs dans la cuisson du pain (pain en moule avec couvercle, pain en moule sans couvercle, baguettes et bâtards, petits pains au lait). Ce service vous est...
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:malade
Jetez un oeil aux solutions baguettes et bâtards , j'aime bien celle pour les trous.
Et la recette pour la baguette française !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
:Niet :Niet :Niet :Niet :Niet...
Le rendez vous des meilleurs boulangers du monde se dote d'un site flambant neuf, réalisé par Shirka avec la solution Netkali.
Il s'agit du site officiel de la Coupe Louis Lesaffre qui relaiera les...
Les soufflés gonflent-ils mieux quand les blancs d’œufs ont préalablement été battus en neige ferme ? Les cuisiniers et les gastronomes en ont débattu pendant des siècles, mais une expérience simple clôt la...
De la peau de poulet dans les nuggets, des tranches de jambon avec 30% de viande en moins...
Mais que mangeons- nous?Doit-on dire à nos enfants que dans les nuggets de poulet qu'ils adorent, il y a, plutôt...
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quelle horreur, et mes filles qui adorent ça, par contre dés qu'elles voient un bout de peau sur le poulet elles l'enlèvent. la chapelure cache bien la m...., c'est pour ça que j'aime pas tout ce qui est...
Un nouveau règlement d’usage du logo de la Boulangerie vient d’être mis en place.
Désormais, toutes les entreprises de boulangerie répondant au code NAF 158C et soumises aux dispositions de la Convention...
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Il faudrait que la confédération fasse fabriquer des enseignes en grande quantité de plusieurs formats ou se mette en cheville avec un groupement d'enseignistes pour pouvoir avoir de meilleurs tarifs......
Le groupe Nutrixo vient de racheter la boulangerie industrielle Krabansky. La famille Krabansky souhaite ainsi pérenniser son activité et assurer la poursuite des investissements avec l’objectif d’augmenter...
Après avoir publié une progression de 26,2% du résultat net à 5,5 millions d’euros, Sasa Industries, entreprise spécialiste des moules anti-adhésions, annonce sa négociation pour l’acquisition de la société...
Si vous aviez au moins 23 ans au 31 décembre 2005 et si vous vous sentez capable d’accéder au titre le plus envié de notre profession, inscrivez-vous !
Mais...
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bonjour
ok merci donc je vais m inscrire je vais voir les formalités a remplir :bien
Les meuniers poursuivent leur mobilisation en faveur du pain. Plus de 190 moulins financent le nouveau programme de recherche et de relations publiques 2006/2008 pour améliorer le niveau de connaissance...
Le patron d'une boulangerie d'Alençon disparaît et laisse huit salariés sans nouvelle
ALENCON (AP) - Au retour des vacances de février, les huit salariés d'une boulangerie d'Alençon (Orne) ont trouvé la...
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Je crois savoir que l’ancien employeur s’il l’apprend peut aller au prudhome dans ce cas car les employer n’on pas le droit de travailler allier si rien est fais légalement
on peut s'attendre a tous
La consommation de sandwiches a augmenté de 6% en France en 2005, à 1,23 milliard d'unités vendues contre 1,16 milliard l'année précédente, selon une étude réalisée par le cabinet d'étude Gira Foodservice....
Une bouse de vache cuite pendant une heure et soumise à pressurisation finit par dégager une douce odeur de vanille, utilisable pour fabriquer du shampoing et des bougies aromatiques, a découvert une...
Pour bien valoriser l'azote du purin, il faut se lever le matin. C'est que nous avons fait en suivant la bossette à pression de Christof Rüfenacht, à Chesalles-sur-Moudon.
Sept heures, ce matin de fin...
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Le problème de la pollution du à la fertilisation n'existait pas autrefois quand les fermes étaient dite mixte , c'est à dire élevage + culture, les graisses de l'élevage venant fertiliser la culture de la...
Une partie des travailleurs de la boulangerie industrielle Derkenne-Couline, établie à Barchon, est en grève depuis lundi soir. Le travail devrait reprendre à 14 heures.. Cet arrêt de travail a eu des...
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Tant mieux ça feras plus de pain à vendre pour les petits artisans Belges !
L'édition 2006 du SIA a fermé ses portes dimanche soir, enregistrant une fréquentation de 550 000 visiteurs, soit une baisse de 20% par rapport à 2005. Les causes : la construction du tramway et la baisse...
Mars lance une barre chocolatée pour lutter contre les maladies cardiovasculaires
Les gourmands et les accrocs au chocolat devraient pouvoir se réjouir. La société Mars, géant de l'agro-alimentaire, vient...
Grâce à la toile on n'en finirais pas de découvrir.
Voici une céréale autrefois confinée à l'Afrique sub-saharienne qui entre dans le marché européen grâce à deux firmes situées au coeur du Tarn à Graulhet....
Mondial-2006 de football: le Mexique aurait recours à un hypnothiseur.
Nico, un préparateur mental assurant être capable d'hypnotiser des gens même à travers la télévision, a affirmé que l'entraîneur du...
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Et ils pourront compter sur Pauleta qui est meilleur buteur de la ligue 1 cette année encore.
Si en finale de la coupe du monde il joue comme ce soir (contre la cfa2 de l'OM ) ses adversaires non rien a...
Margarine, rouge à lèvres, crème glacée, shampooing, barre chocolatée: face à l'énorme demande qui pèse sur ces produits à base d'huile de palme, les plantations gagnent du terrain, au détriment des forêts...
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La province de Kalimantan Ouest, sur l'île de Bornéo, en est un exemple. Selon M. Ardiansyah, les autorités ont délivré des autorisations pour déforester 2,5 millions d'hectares mais seulement un million a...
Ce gâteau rustique rappelle que les Basques ont le bec sucré. Son intérieur crémeux contraste avec sa croûte tendre, sablée et craquante. Ce fut jadis une pâte à...
Le chef lyonnais a confirmé à Néorestauration qu’il ne dirait pas non, sur le principe, à une fusion des deux groupes de restauration. Même si, le projet n’est semble-t-il pas encore à l’ordre du jour. Il...
Voici le site interministériel de préparation au risque de pandémie grippale avec des infos pratiques, des questions-réponses, les connaissances et actions du gouvernement face à cette problématique....
