Une lecture le temps d'une pause café
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L'énigme du gluten vu par la science
Réponses : 8
par
» mardi 31 janv. 2017, 11:54
Premier message
Le gluten, c'est à se taper la tête contre le mur, si on cherche un discernement logique.
Pourquoi était-il accepté avant et plus aujourd'hui ?...
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Merci ,très intéressant.
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mardi 05 nov. 2019, 19:57
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Biodiversité et rencontre
Réponses : 6
par
» lundi 13 juil. 2009, 14:53
Premier message
V'là ti pas que je renseigne à Estebane (Stephane Marou) que ce serait bien de se voir dans le Lot & Garonne et qu'il me répond, aller chez tes amis...
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ALT
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mercredi 03 juin 2015, 09:12
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mercredi 01 janv. 2014, 12:44
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Sujets
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Four électrique compact Guyon
par
» vendredi 16 oct. 2020, 12:44
Bonjour chers (es) collègues,
Je recherche des avis utilisateurs du Four électrique compact Guyon.
Mais vous pouvez aussi me parler d'autres...
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vendredi 16 oct. 2020, 12:44
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protection vitrine idées ?
Réponses : 7
par
» mercredi 05 déc. 2018, 13:52
Premier message
Bonjour chers amis ,
J'aimerais avoir votre avis, auriez vous des conseils de dernières minutes pour protéger votre vitrine donnant sur rue, de la...
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En installant des cameras c'est suffisant pour la prévention contre les mauvaises personnes , sinon il vous faut une arme pour la protection : ;-)
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vendredi 21 août 2020, 21:51
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La poésie de la panification vu de Grèce
par
» lundi 22 juin 2020, 10:21
Une petite vidéo partagée sur Youtube par une amie néerlandaise (Ineke que je remercie)
Elle s'intitule La poésie de la panification et est un apport...
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lundi 22 juin 2020, 10:21
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utilisateurs four sebastia dans le 49 ou alentours
Réponses : 3
par
» vendredi 18 oct. 2019, 06:22
Premier message
J'ai l'occasion de récupérer un four à sole tournante de la marque Sebastia. Mais c'est une galère monter, je n'aime pas trop les puzzles hoooo! Est...
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Depuis mon dernier message, le four est rendu chez moi! Je cherche des infos sur les quantités de bois pour une fournée (environ) et si qqn s'y...
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lundi 18 mai 2020, 06:59
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Recherche livre: Les Pains Français
Réponses : 1
par
» jeudi 30 avr. 2020, 20:23
Premier message
Bonjour à tous.
Pour me perfectionner dans le milieu de la boulangerie je suis à la recherche d’un livre, LES PAINS FRANÇAIS. Livre de Hubert Chiron...
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Bonjour à tous.
Pour me perfectionner dans le milieu de la boulangerie je suis à la recherche freelance SEO paris d’un livre, LES PAINS FRANÇAIS....
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mercredi 06 mai 2020, 12:13
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dimanche 05 avr. 2020, 11:18
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jeudi 02 avr. 2020, 10:04
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Une nouvelle rubrique sur votre site
par
» lundi 30 mars 2020, 12:23
En cette période de confinement qui est souvent une période de moindre tâche.
Le site a décider de vous faire voyager virtuellement .
Il s'agit d'une...
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lundi 30 mars 2020, 12:23
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Un "space bread" à l'étude en Belgique
Réponses : 3
par
» samedi 30 nov. 2019, 12:04
Premier message
Le quotidien La libre Belgique a annoncé ce mercredi 27 novembre qu'une étude sera lancée pour conduire une culture de blé et une panification dans...
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Le quotidien La libre Belgique a annoncé ce mercredi 27 novembre qu'une étude sera lancée pour conduire une culture de blé et une panification dans...
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lundi 02 mars 2020, 14:38
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Photos coupe de France de boulangerie 2013
par
» vendredi 14 févr. 2020, 15:22
Bonjour
J'avais participé à la coupe de France de boulangerie en 2013. Quelqu'un avait posté des photos ici mais elle n'y sont plus. J'avais pu les...
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vendredi 14 févr. 2020, 15:22
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Faire de la farine avec du pain sec : bonne idée ?
Réponses : 7
par
» samedi 08 déc. 2018, 18:44
Premier message
Bonjour à tous,
Que pensez-vous de ça ?
Ça me paraît pas terrible nutritionnellement et aussi le faire de manger du recuit (acrylamide)...
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HIJAMA
et pourquoi pas faire les murs des maisons avec les restes de pain broyer et humidifier ensemble qaba'il qamis jilbeb , un peu comme un...
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mardi 11 févr. 2020, 13:29
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Vente de café dans la boulangerie
par
» lundi 03 févr. 2020, 12:05
Bonjour je voudrais savoir si des fois quelques un sait comment faire pour vendre du café sur place ou à emporter dans sont établissement...
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lundi 03 févr. 2020, 12:05
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photographie culinaire
par
» jeudi 09 janv. 2020, 17:22
Regardez ces 30 idées créatives de photographie culinaire que vous pouvez suivre en prenant des photos avec votre iPhone et votre appareil photo...
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jeudi 09 janv. 2020, 17:22
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Tarte au Riz ou le sanitaire contre la tradition
Réponses : 8
par
» vendredi 10 juin 2016, 12:51
Premier message
La tarte au riz de Verviers est une tradition bien conservée dans cette grande ville de l'est de la Belgique.
Il existe une confrérie de Verviriz qui...
Dernier message
je l'ai souvent répété lors de contrôle des services sanitaire ou fraude , que chez nous le client qui achète une gâteau quelconque c'est pour le...
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mercredi 08 janv. 2020, 12:14
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Enzyme de blé kezako ?
Réponses : 7
par
» dimanche 29 déc. 2019, 13:43
Premier message
Bonjour,
J'ai acheté un sac de 5 kilos de farines composés de farine de froment, d'épeautre, de seigle de malt et d'enzymes de blé.
J'ai réalisé du...
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D'abord, merci à Leroidek pour sa bienveillance.
Et pour me lancer à mon tour, dans un essai d'explication, je dois dire d'emblée que je sais que je...
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vendredi 03 janv. 2020, 00:53
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Le panettone (vécu et recette)
Réponses : 59
par
» mardi 17 sept. 2013, 18:46
Premier message
Il m'a été donné de voir la fabrication et surtout de déguster un panettone en plein mois de juin au porte de la Toscane à Pontremoli chez un membre...
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Génial. Déguster un bon panettone c'est toute mon enfance!
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jeudi 02 janv. 2020, 16:28
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Pain à la farine de criquet
Réponses : 1
par
» samedi 30 nov. 2019, 12:29
Premier message
Un pain crunchy criquet a été proposé en édition très limitée (une centaine) par la boulangerie Roberts en Grande-Bretagne.
Pour un pain, 336...
Dernier message
C'est intéressant que ça colore tant la pâte que ça, même avec 10% de farine de criquet dedans! D'un côté, c'est vraiment fascinant de voir la...
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vendredi 27 déc. 2019, 15:51
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Les origines du test Pekar
Réponses : 2
par
» lundi 16 déc. 2019, 08:43
Premier message
Bonjour à tous,
Je suis en train de bosser un peu les cours de CAP boulanger et je viens de réaliser que le test de Pekar, me rappelle un mot que je...
Dernier message
Bonjour,
Merci pour cette réponse complète et des plus instructive! Je n’avais jusque là rien trouvé de très intéressant sur les origines du test....
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samedi 21 déc. 2019, 17:12
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Livre: Traité de boulangerie au levain
Réponses : 1
par
» jeudi 19 déc. 2019, 08:08
Premier message
Pour ceux qui veulent un livre dont on peut retirer des explications techniques, un approfondissement et une compréhension des minuscules collègues...
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Au delà de cet ouvrage, l'émergence d'une nouvelle dynamique et d'une réflexion saine et constructive sur la richesse de notre métier : curiosité et...
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samedi 21 déc. 2019, 16:37
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Une farine de "bon blé" apparaît sur le marché US
par
» samedi 21 déc. 2019, 11:33
Le 20 décembre 2019, un communiqué de presse de la firme californienne, Arcadia Biosciences basé à Davis près de Sacramento renseignait l'apparition...
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samedi 21 déc. 2019, 11:33
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Livre: Notre pain est politique
Réponses : 1
par
» jeudi 05 sept. 2019, 18:02
Premier message
Voilà un livre qui est un ouvrage collectif.
Il émane du groupe blé de l’ADEAR AURA (Association Régionale pour le Développement de l’Emploi Agricole...
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Livre que j'ai pu découvrir grâce à l'ADEAR 01.
Au top tout simplement ! On peut ressentir la valorisation des valeurs paysannes et sa beauté.
Bonne...
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lundi 18 nov. 2019, 20:41
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Petites anecdotes historiques
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» samedi 09 nov. 2019, 09:20
Une anecdote historique qui suit la commémoration du centenaire de la guerre 1914-18.
Cela se passe en novembre 1923 en Allemagne où la situation...
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samedi 09 nov. 2019, 09:20
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Deux métiers en blanc, mais différents
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» jeudi 07 nov. 2019, 18:28
Voici deux textes venants de deux métiers aux vêtements blancs, mais qui ont des salaires horaires différents.
Le premier texte vient de blouses...
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jeudi 07 nov. 2019, 18:28
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Réflexion sur le prix du pain
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» samedi 12 oct. 2019, 01:26
Le prix du pain
Libres propos de meuniers assis sur un sac de farine,
Séverine Schmit et Benoit Toussaint du moulin de Cherain (Gouvy) dans le...
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- 942 Vues
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samedi 12 oct. 2019, 01:26
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mardi 01 oct. 2019, 11:31
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