Le blé vêtu et le blé nu.
- Laurent
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févr. 2005
dimanche
27
07:58
Dans les usages français concernant le pain, on codifiait le levain comme constitué par la symbiose des bactéries lactiques et de ses propres levures.
Comment s’installe cette « harmonie de vie» dans la pâte ?
Pour le savoir cliquez sur « le choix des graines »
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