Levains et farines

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Laurent
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avr. 2005
dimanche
10
07:43

Levains et farines

Moins de sel, moins d’additif… la réponse à ces requêtes se concentre dans un certain retour à la tradition. Double avantage au levain, dont la capacité de différenciation se joint aux variétés infinies des farines qui jouent la carte de la nutrition.

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