Vous doutez de l'intérêt gastronomique des fleurs ? Potiches des maisons et jardins juste bonnes à colorer un peu le paysage, voire dans votre nez ? Une passionnée de la pétale veut mettre de la couleur sur votre langue...
Pierrette Nardo, cordon-bleu vert d'Outre-Quiévrain propose d'ouvrir nos horizons culinaires aux fleurs, denrée abondante mais pourtant peu présente dans nos assiettes. Ainsi, de l'acacia à la violette en passant par le magnolia et le pavot, elle nous initie sur www.cuisiflor.com aux ficelles de la gastronomie florale. Une trentaine de fleurs comestibles, de légumes oubliés et autres sauvageonnes des prés se retrouvent en quelques coups de cuillères à pot dans votre assiette grâce aux fiches pratiques.
Point d'ode au végétarisme dans ces pages, mais l'envie de partager des saveurs du potager, de les défendre face à la "mal-bouffe" honnie (encore faut-il avoir un jardin, bien évidemment). Et que peut-on bien cuisiner avec des fleurs ? Des salades et des soupes, bien sûr, mais pas uniquement. Pain, beignets, vinaigre, liqueurs ou simplement en accompagnement de vos plats, les formules ne manquent pas.
Une fiche pratique vous présente la plante du mois. Un peu d'histoire, les trucs et astuces pour la faire pousser dans votre jardin et les différentes façons de l'utiliser... En avril, c'est la violette qui est à l'honneur. L'occasion d'en apprendre davantage sur une fleur que l'on croit connaître, mais dont on ne soupçonnait pas les vertus gustatives... Vous la connaissiez, vous, la recette de la crème au chocolat parfumée à la violette ? Vous voilà servis...
Le tout présenté, comme l'ensemble du site, dans un style graphique hyper simple, qui n'est certes pas la qualité première de ces pages, mais dont on sent bien le temps que lui a consacré la dame Nardo. Convivialité et plaisirs des papilles sont ici rencontrés. Petit conseil quand même, avant de passer aux fourneaux: consulter la liste des non-comestibles... Car il en va des fleurs comme des champignons : mieux vaut ne pas se fier à leur aspect pour en consommer.
Site...
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Rédaction : © 2004 Equipe BoulangerieNet
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