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L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Alain
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mars 2020
mercredi
18
15:49

Virus

bonjour à tous.

Comment gérez vous vos boutiques ?
personnel en arrêt maladie pour garder les enfants ?
personnel en chômage partiel ?
production réduite ?
.....


Une information a diffuser > Nous contacter - © BoulangerieNet
Ces utilisateurs ont remercié l’auteur Alain pour son message :
Marc (vendredi 20 mars 2020, 01:27)
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Du fabrication maison & rien d'autre.
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Leroidek
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mars 2020
mercredi
18
20:39
Pour l’intrant pas de conséquence grave.
Mon employeur m'a fait un sauf-conduit, "activité indispensable".
Avec ça je peux circuler a volonté dans la ville et autour de chez moi. Sinon tout le monde est à son poste en pleine forme pour le moment.
Souhaitons que les clients soit là aussi.



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Pille Muguet
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mars 2020
jeudi
19
09:40
Pour moi - petit boulanger bio dans un bled paumé - production quasi doublée. Aucune manipulation de monnaie et incitation des gens à réserver pour produire au plus juste.



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Alain
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mars 2020
jeudi
19
11:32
bonjour.
je suis en campagne, 6000 âmes.
nous sommes 3 boulangeries.
horaires restreints, 8h00 / 13h00
mardi, matinée de folie et depuis, c'est fini.
on vend du pain, c'est tout.
mes 2 pâtissiers sont en arrêt pour garder leurs enfants, 1 apprenti et une vendeuse au chômage partiel.
on a vidé les frigo, distribué ce qu'il restait en traiteur.
et on vend des œufs et des pommes pour finir les stocks.
courage à tous et préservez vous.


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Christophe89
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mars 2020
jeudi
19
21:20
Bonjour,
De mon côté hormis le coup de rush du début, l’incidence sur le CA est pour le moment insignifiante
Par conte je note un changement d’habitude, les clients viennent plus tôt et les après-midi le néant d’où le fait de fermer vers 15h à partir de vendredi

Par conte je me pose des questions concernent la manipulation des espèces et du pain, et aimerais savoir comment vous gérer cela
Nous concernent bon nombre de client ne possède pas de CB sans contacte, et vu les frais de commission dit par notre banque de petit montent cela revient à vendre à perte via la CB basique….
Comment gérée vous la manipulation de la monnaie et en particulier du pain ??
On a notre stock de gel du fait que ma femme en a toujours été grande utilisatrice mais difficile en moment d’influence l’utilisation entre chaque client…


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Marinacle
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mars 2020
jeudi
19
22:56
Bonsoir.
Pour info: l attestation donnée par l employeur est utilisée du domicile vers le lieu de travail ainsi qu'à l'inverse , il y est indiqué les horaires de l employé ( donc elle n est pas efficace pour ce promener autour de chez soi ) .
Pour sortir pour toutes autres raisons, il faut la dérogation civile.
Bonne soirée ;)



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Pille Muguet
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mars 2020
vendredi
20
03:57
Christophe89 a écrit :
jeudi 19 mars 2020, 21:20
Comment gérée vous la manipulation de la monnaie et en particulier du pain ??
Pour la monnaie, je n'y touche plus, soit les gens paient avec l'appoint pile dans un panier (sans qu'ils touchent le panier), soit je fais une note pour qu'ils règlent plus tard par chèque. Pour le pain, rien de spécial il faut juste toujours avoir les mains propres (savon ou solution hydroalcoolique).



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Kamomille
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mars 2020
vendredi
20
04:06
Nous pour l'instant on fait surtout face à une grosse affluence de connards qui sont venus se détendre et faire du vélo dans des endroits jusqu'à présent préservés. Des endroits avec une forte proportion de population âgée et avec peu (ou pas) de médecins.Helas nous n'avons ni les moyens ni le droit de réserver notre production pour les locaux. Si ça ne redescend pas j'envisage de fermer completement, autant par sécurité que par indignation.
Et puisqu'il y aura forcément un après, sachez qu'on peut largement être aussi ****** que vous, et croyez bien que nous le serons.



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Alain
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mars 2020
vendredi
20
12:21
bonjour à tous.
quelques infos.
en principe, nous devons avoir une personne pour encaisser et une personne pour servir.
nous devons porter des masques et avoir du gel à disposition.
nous devons marquer les sols pour éviter le rapprochement des clients.
nous devons désinfecter régulièrement le tpe, les poignées de portes, les comptoirs, ....
tout cela, c'est la théorie.

dans la pratique :
pas de gel, pas de masque.
1 seule vendeuse, vu les recette, comment en payer 2 ?
pour désinfecter, javel ou solution anti-bactérienne du labo.

de plus, des questions sont, à aujourd'hui, en attente :
nos commerces sont dans 'l'obligation" de rester ouverts.
dans le cas contraire, nous ne bénéficieront pas des aides.
et de ce fait, on ne sais pas si le chômage partiel sera accepté pour le virus.


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Jacky78
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mars 2020
samedi
21
10:54
Bonjour Alain ma comptable m’a envoyer les doux pour ouvrir le compte chomage partiel donc oui nous y avons droit .
Attention les salariés touche plus en arrêt travail pour garde d’enfants quand chômage partiel ...

Nous pour les vendeuses gant traiteur elle serve les produits avec pince et font la monnaie avec des gants

Pas plus de 3/4 clients à la fois dans le magasin , les gens suivent bien le principe .

Masque gel jamais trouvé . Là j’ai trouver un site internet avec du stock j’ai commander 2l de gel on verra si je l’es reçoit .

Fermeture les après midi envisager également .

Dans notre cas on a fait reporter URSSAF
Chômage partiel en cours
Et étant salarié de l’entreprise je suis en arrêt garde d’enfants ( 5 enfants )

On fait attention au four de pas l’allumer pour rien pour réduire la facture

J’ai 4 apprentis que j’ai mis en congés payés

J’ai la chance de payer mes fournisseurs à la livraison ducoup j’ai pas 30 jours sur le dos et je serre les fesses 😅😅


Si un jour on te reproche que ton travail n'est pas un travail de Professionnel, dis-leur bien que des amateurs ont construit l'Arche de Noé et des Professionnels le Titanic !

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Alain
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mars 2020
samedi
21
11:38
Jacky78 a écrit :
samedi 21 mars 2020, 10:54
Bonjour Alain ma comptable m’a envoyer les doux pour ouvrir le compte chomage partiel donc oui nous y avons droit .
bonjour Jacky.
désolé mais pour le moment, le chomage partiel ne nous concerne pas.
nous devons rester ouvert et donc faire bosser nos salariés.
voir lettre du président.
https://www.boulangerienet.fr/bn/viewto ... 11&t=90610


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Marie
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mars 2020
dimanche
22
09:10
qu'est-il proposé pour les parent obligés de rester chez eux tant que les écoles sont fermées ?
arrêt maladie ?
on est parti pour le prolongement de la mesure et même son durcissement, c'est pas fini !


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Sewer
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mars 2020
dimanche
22
10:00
Même si les boulangeries sont autorisées à rester ouvertes et continuent à être fréquentées, (Elles peuvent désormais être ouvertes 7 jours sur 7) la situation n’est est pas moins compliquée voire catastrophique pour certains. Fabriquer un produit aussi essentiel que le pain ne permettra pas à tous de rester ouverts.

https://www.lamontagne.fr/clermont-ferr ... _13767222/



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Alain
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mars 2020
dimanche
22
10:38
Marie a écrit :
dimanche 22 mars 2020, 09:10
qu'est-il proposé pour les parent obligés de rester chez eux tant que les écoles sont fermées ?
arrêt maladie ?
on est parti pour le prolongement de la mesure et même son durcissement, c'est pas fini !
bonjour Marie.
c'est que cas pour mon pâtissier & pour Charlotte.
ils m'ont fait une attestation puisque les écoles sont fermées. j'ai fait la déclaration sur amelie.fr employeur.
c'est facile à mettre en place et renouvelable tant que les choses ne sont pas revenus à la normale.
c'est, à aujourd'hui, la seule chose que nous puissions faire. les aides ne nous concernent pas pour le moment.
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Marie (dimanche 22 mars 2020, 12:04)
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Alain
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mars 2020
dimanche
22
10:41
Sewer a écrit :
dimanche 22 mars 2020, 10:00
Même si les boulangeries sont autorisées à rester ouvertes et continuent à être fréquentées, (Elles peuvent désormais être ouvertes 7 jours sur 7) la situation n’est est pas moins compliquée voire catastrophique pour certains. Fabriquer un produit aussi essentiel que le pain ne permettra pas à tous de rester ouverts.

https://www.lamontagne.fr/clermont-ferr ... _13767222/
et oui.
la feb, fédération des entrepreneurs de la boulangerie, s'est bien fichu de nous.
on nous demande de rester ouvert 7/7 alors que pendant le même temps, les blachères et autres ferment.
on perd déjà de l'argent 6 jours par semaine, pourquoi pas une journée de plus ?
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aeoly (dimanche 22 mars 2020, 15:35)
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