Composition du pain :"60 millions de consommateurs" nous alerte

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Sewer
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France
juil. 2020
mardi
07
19:06

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Comme nous le savons tous, les ingrédients nécessaires à la composition du pain sont la farine, l'eau, le sel et la levure, mais la liste peut être beaucoup plus longue. Selon le constat établi par le magazine 60 millions de consommateurs dans son dernier numéro, en kiosque depuis le 24 janvier, les additifs, résidus de pesticides ou encore mycotoxines font également partie des ingrédients détectés dans les baguettes, pains aux céréales et pains de mie vendus en grande surface, dans des boulangeries artisanales, franchises et autres "points chauds" - le nom qu'on donne aux endroits comme Brioche Dorée ou La Mie Câline qui se contentent simplement de cuire le pain. Côté nutrition, la revue s'est également penchée sur les taux de sel et de matières grasses de cet aliment incontournable des tables françaises.
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