Le pâtissier de Duhamel, situé rue de la République à Pont-Audemer, a fait du chemin. Originaire de Manneville-sur-Risle, Laurent Lelargue, poursuivant une longue tradition à la Gaston Lenôtre, a décidé de faire le « jump » en décembre 2000. « Déjà à l’âge de 19 ans, je souhaitais partir au Canada, mais j’avais laissé tomber. Alors quand l’occasion s’est présentée plus tard, je n’ai pas hésité », explique-t-il à Paris-Normandie.
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