Après trois mois de formation, Nicolas, l'apprenti-boulanger, passe son CAP blanc. Ils ont sept heures pour préparer différents pains et viennoiseries en 12 exemplaires chacun. Tous sont des adultes en reconversion. En quelques semaines, ils ont appris à pétrir, façonner et cuire. Objectif : être opérationnel dans nimporte quelle boulangerie. Pour cette formation accélérée, Nicolas a déboursé près de 9 000 euros et tirer un trait sur sa carrière de cadre supérieur.
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