Au Sénégal, les boulangers fabriquent plus de pain que les consommateurs en ont besoin d'après le directeur du commerce intérieur lors d'un atelier de vulgarisation de la nouvelle réglementation du secteur. "En termes de recensement, il y a 1800 boulangers au Sénégal, 3 millions de baguettes de pain par jour pour un besoin de 1 million 200. Vous voyez que la production est largement supérieure à la demande", révèle Oumar Diallo, qui ajoute que cela est dû à la prolifération des boulangeries notamment à Dakar.
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