« Le président de la Confédération nationale de la boulangerie pâtisserie Dominique ANRACT a été subjugué par ce qu’il a vu et entendu lors de sa plongée immersive dans l’apprentissage de l’excellence tel qu’il est enseigné au CIFA de l’Yonne. Accueilli par les autorités de l’établissement et les représentants de l’U2P, le patron de « La Pompadour » a pu s’entretenir avec de jeunes mitrons… ».
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