Chez la pâtisserie Maas à Metz : il faut sauver la polonaise
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déc. 2021
mercredi
22
09:05
À Metz, la polonaise, c’est Maas. Pierre le père, puis Philippe le fils. Depuis de nombreuses années, le gâteau est la spécialité du pâtissier de la rue Harelle. En octobre 2020, il a décidé d’en faire l’offre unique de sa gamme sucrée. Une marque même. La Polonaise by Maas est née. Une idée qui a permis de sortir la tête de l’eau en plein Covid. Mais l’histoire est loin d’être toute rose. Philippe Maas croise les doigts pour que Noël se passe bien.
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