De l’importance de maîtriser ses prix de revient en période de vaches maigres
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janv. 2023
vendredi
27
08:59
Une marge brute maintenue plus près de 75 % que des traditionnels 69 % est dorénavant nécessaire à l'amortissement de la majeure partie du coût des nouvelles charges en boulangerie-pâtisserie artisanale. Pour y parvenir, il existe différentes solutions.
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