centrale d'achat sur les farines

Devenez artisan militant !
Avatar du membre
mitron24
Nouveau membre
Nouveau membre
Âge : 38   Sexe :    Zodiac : Poissons
Messages : 2
Enregistré le : lundi 26 août 2013, 19:07
A remercié : 0
A été remercié : 1 fois
France
mai 2014
dimanche
18
10:59

centrale d'achat sur les farines

Bonjour, je lance aujourd'hui un sujet délicat, je n'aime pas dire tabou car je pense que nous sommes en 2014 et que les tabous doivent etre levés, pour l'avenir de la profession et l'intéret de tous. Nous sommes tous aujourd'hui entourés de fournisseurs , meuniers et matières premieres, tous aussi gentil et tous aussi parfaits les uns que les autres... oui pardonnez moi chaque boulanger patissier ne voit que par son meunier, un climat de confiance s'est crée, tout cela n'est que le jeu de la séduction entre deux individus. Mais que se passe t'il exactement? Les boulangers payent leur farine 2 fois plus cher que la gms, deux fois plus cher que les marie blachere et boulangerie ange qui destabilisent grandement la profession, les meuniers mettent en avant les quantités, les quintalisations qui sont plus importantes :-))
ET surtout plus grave encore, nos chers fournisseurs nous divisent, montent les uns contre les autres, racontent nimporte quoi sur untel ou untel, celui qui gene, celui qui réussit, celui avec qui ils ne travaillent pas, celui qui a eu le courage de leur tenir tete, de leur négocier des prix, de leur dire leur quatre veritées. ils ont main mises sur nos affaires, ils les vendent, a qui ils veulent, au prix qu'ils veulent, maintenant un peu moins par manque d'acheteurs mais il ne se sont pas genés pour intervenir aupres des banques, des organismes de cautionnement pour favoriser ou meme faire capoter une demande de pret en cours pour avantager un de leurs clients.Pour certains des belles sommes sont prétées pour s'installer, contrat de farine a l'appui. C'est une honte, et j'en passe des vertes et des pas mures, nous boulangers nous cautionnons ce systeme qui nous tue a petits feu...
j'ai juste envie de vous dire, arretez de croire vos fournisseurs, ils ont tout interets a ce que les boulangers ne s'entendent pas, unisons nos forces, créons une véritable union des boulangers, tous unis nous sommes plus forts que les gms, que les boulangerie ange et nous pouvons faire de vrais actions pour se défendre et etre plus forts, aujourd'hui la profession subit la crise de plein fouet parce que nous sommes individulalistes et nous nous faisons diriger par nos fournisseurs qui obtiennent tous ce qu'ils desirent. Et pourquoi pas aujourd'hui une vrai centrale d'achats sur les farines? un vrai groupement qui nous permettrait de négocier des dizaines de milliers de quintaux et non plus nos malheureux 50 ou 70 quintaux? J'attends vos suggestions, c'est un sujet délicat, je vous demande simplement de rester courtois entre vous.
Ces utilisateurs ont remercié l’auteur mitron24 pour son message :
Neshouma (dimanche 01 mars 2015, 16:44)
Classement : 7.69%



Avatar du membre
Chriss333
Membre confirmé
Membre confirmé
Âge : 37   Sexe :    Zodiac : Taureau
Messages : 604
Enregistré le : mercredi 29 juin 2011, 19:38
Catégorie : Artisan en activité
A remercié : 0
A été remercié : 22 fois
France
mai 2014
dimanche
18
21:00

Re: centrale d'achat sur les farines

En meme temps, marie ange caline, centrale ou pas, meme avec un prix farine de 30cts au lieu de 60cts ca change pas grand chose, ce qui gene la rentabilité dans une baguette, c'est tout sauf sa composition.

Avatar du membre
bertrandlyon
Membre fidèle
Membre fidèle
Âge : 34   Sexe :    Zodiac : Lion
Messages : 375
Enregistré le : vendredi 28 sept. 2012, 19:50
Catégorie : Salarié(e)
A remercié : 6 fois
A été remercié : 7 fois
France
mai 2014
lundi
19
10:10

Re: centrale d'achat sur les farines

Bonjour je sais que sur Lyon il as une époque des boulanger le faisaient mais cela as vite montré ses limites

Certains pouvaient pas ou voulaient pas payé as échéance!!

D'autres respecter pas les engagements de quantités ou refusés de tous prendre

Ils faisaient cela pour les fèves poudre d amandes et certains autres produits.

Autrement dans le fond c était une très bonne idée.

Critou
Membre fidèle
Membre fidèle
Âge : 46   Sexe :    Zodiac : Vierge
Messages : 331
Enregistré le : mardi 03 févr. 2009, 13:53
Catégorie : Artisan en activité
A remercié : 6 fois
A été remercié : 3 fois
France
mai 2014
lundi
19
16:07

Re: centrale d'achat sur les farines

Si on y ajoute les emballages concernant la mousseline, les boîtes patissières etc...

C'est une idée qui m'avait traversé l'esprit et qui mérite de s'y pencher.

Avatar du membre
Seni
Membre confirmé
Membre confirmé
Âge : 69   Sexe :    Zodiac : Balance
Messages : 663
Enregistré le : lundi 02 oct. 2006, 11:27
Catégorie : Fabricant
Localisation : liffre
A remercié : 0
A été remercié : 21 fois
Contact :
France
mai 2014
mardi
20
08:15

Re: centrale d'achat sur les farines

Bjr,

Des GIE de boulanger ont exister dans presque toutes les regions, avec plus ou moins de bonheur!

Pourquoi ont il disparu ?

Avatar du membre
CELTIQUE48
Membre actif
Membre actif
Âge : 57   Sexe :    Zodiac : Vierge
Messages : 22
Enregistré le : mercredi 21 août 2013, 08:36
Catégorie : Artisan en activité
A remercié : 0
A été remercié : 1 fois
France
juil. 2014
jeudi
10
23:01

Re: centrale d'achat sur les farines

je pense que "bertrandlyon" a tout dit dans son texte :)
des profiteurs malhonnêtes n'ont pas joués le jeu et certains qui s'investissent réellement dans ce système ce là font mettre bien profond rapidement pas des voyous :mefiant :enerve ces mêmes voyous le sont aussi avec leurs employés et leurs clients on ne changent pas l’humain comme cela !

Avatar du membre
Chriss333
Membre confirmé
Membre confirmé
Âge : 37   Sexe :    Zodiac : Taureau
Messages : 604
Enregistré le : mercredi 29 juin 2011, 19:38
Catégorie : Artisan en activité
A remercié : 0
A été remercié : 22 fois
France
juil. 2014
vendredi
11
08:49

Re: centrale d'achat sur les farines

Entre nous, c'est pas la farine qui coute le plus cher dans nos métiers...

Avatar du membre
Ifma
Membre actif
Membre actif
Âge : 105   Sexe :    Zodiac : Lion
Messages : 20
Enregistré le : vendredi 16 mai 2014, 13:08
A remercié : 0
A été remercié : 0
France
juil. 2014
dimanche
13
09:08

Re: centrale d'achat sur les farines

Si ça coûte cher. Et il n'y a aucune raison de laisser une partie de nos marge aux meuniers.
Deuxièmement l'artisanat subventionne la gms et les chaînes. Ils tordent tellement le bras des meuniers que ces derniers pour se rattraper surfacturent la farine aux artisans

Avatar du membre
Chriss333
Membre confirmé
Membre confirmé
Âge : 37   Sexe :    Zodiac : Taureau
Messages : 604
Enregistré le : mercredi 29 juin 2011, 19:38
Catégorie : Artisan en activité
A remercié : 0
A été remercié : 22 fois
France
juil. 2014
dimanche
13
15:13

Re: centrale d'achat sur les farines

Si les artisans achete trop cher , c est parce qu ils le veulent bien, des bas prix , y'en a.

Avatar du membre
morganev
Nouveau membre
Nouveau membre
Âge : 28   Sexe :    Zodiac : Balance
Messages : 2
Enregistré le : mardi 17 févr. 2015, 11:18
Catégorie : Autres
A remercié : 0
A été remercié : 0
France
févr. 2015
jeudi
19
12:19

Re: centrale d'achat sur les farines

Bonjour,
La discussion date un peu mais je voulais savoir ce que vous pensiez des groupement type Gerbopa. Est-ce une bonne alternative?

Répondre