French enrichied bread: Pain français enrichi ?

Demande d'explication sur les additifs que l'on trouve dans nos farines.
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Laurent
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French enrichied bread: Pain français enrichi ?

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Bonneau Laurent ∴         "La vérité sort du four"
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Marc
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Re: Farine de Froment ?

Traduction: Farine de froment enrichie et blanchie, Farine d’orge malté, Fer (Suflate ferreux), Niacine, Thiamine Mononitrate, Riboflavine, Bromate de Potassium, Eau, Matières grasses végétales, contenant un ou plusieurs des éléments suivant: huile de soja, huile de palme, huile de cacahuète, et/ou huile de tournesol, sel, levure, dextrose, acide ascorbique
*Pas d’ajout d’agent conservateur artificiel.

Commentaires: C’est une étiquette d’emballage de pain U.S., mais déclaré en en-tête de : Pain français enrichi.
Enrichi du fait qu’il est de farine blanche et carencée par rapport à un pain intégral en vitamines ( +/- 5 X moins) et de minéraux (+/- 3 X moins). Il contient un supplément d’apport de fer et de vitamines. Pour avoir une connotation naturelle, il se déclare sans conservateur de synthèse, mais contient du bromate de potassium. Cet additif ne fut pas autorisé en France en 1930, interdit en Angleterre en 1989, au Canada en 1994, au Mexique en 2000, en Chine en 2005, et même si en 1991, la F.D.A. m’en recommandait plus l’emploi, les U.S.A. ont été le dernier pays à l’interdire.

Envoyer nous les photos de vos sacs de farine informations@boulangerie.net
Bon pain
Marc

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