Baguettes au pavot et au sésame

Demande d'explication sur les additifs que l'on trouve dans nos farines.
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Marie
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sept. 2015
jeudi
10
18:43

Baguettes au pavot et au sésame

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C'est surement pas les meilleures endroits pour acheter mon pain mais j'ai pas le choix alors....

Envoyer nous les photos de vos sacs de farine ou de pain informations@boulangerie.net


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la Dixneuvième
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sept. 2015
dimanche
13
10:34

Re: baguette au pavot

hoooo! my Godness ! :-))

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shlen
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sept. 2015
dimanche
13
23:38

Re: baguette au pavot

en gros c'est de la farine blanche avec juste un levain de germe de blé, sac vendu 3euro le kilo de farine alors que la blanche est vers 50cts =)


le pire c'est juste que du pavot dessus xd

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Chriss333
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sept. 2015
lundi
14
05:50

Re: baguette au pavot

Justement, c'est cher le pavot ! :-)

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Marie
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sept. 2015
lundi
14
10:43

Re: baguette au pavot

cette baguette est vendue 1.10 cts... C'est pas une question de prix et c'est pas non plus l'objet de cette partie de forum.
:bonpain
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shlen
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sept. 2015
lundi
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10:51

Re: baguette au pavot

Marie a écrit :cette baguette est vendue 1.10 cts... C'est pas une question de prix et c'est pas non plus l'objet de cette partie de forum.
:bonpain
1.1 pour de la farine blanche sa fait chere ^^"

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Marie
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sept. 2015
lundi
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Re: baguette au pavot

shlen a écrit :
Marie a écrit :cette baguette est vendue 1.10 cts... C'est pas une question de prix et c'est pas non plus l'objet de cette partie de forum.
:bonpain
1.1 pour de la farine blanche sa fait chere ^^"
Pas vraiment pour ce quartier mais peu importe !
Revenons au sujet
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Marc
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sept. 2015
lundi
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16:21

Re: Baguettes au pavot et au sésame

Marie je me suis permis de regrouper les deux posts "baguette au pavot" et "baguette au sésame", puisque des similitudes d'ingrédients étaient évidentes.

Et pour revenir au sujet.
Le 1% de levain de germes de blé dévitalisé et déshydraté doit venir comme un petit apport de goût surtout si comme le dit le haut de l'emballage de la baguette au pavot, on a procédé procédé à une longue fermentation et encore mieux à un apport de temps de fermentation au levain.
L'apport de semoule de blé, présent dans les deux cas, est aussi un point souvent positif au niveau goût.

Dans les valeurs nutritionnelles indiquées plus pour l'emballage de pains plutôt que de farine, je trouve les teneurs en matières grasses et en sucres (simples) un peu haute, mais là c'est l'emballage du sac de farine qui saurait mieux nous répondre.
Bon pain
Marc

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shlen
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sept. 2015
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Re: Baguettes au pavot et au sésame

on peut trouver sa ou le levain de germe de blé ?

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Chriss333
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sept. 2015
mardi
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08:22

Re: Baguettes au pavot et au sésame

Marguerite je crois.

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