Petit-épautre
- G.Robert
- Animateur
- Messages : 1016
- Enregistré le : mercredi 23 nov. 2005, 03:30
- Jeux Relax-Arcade : 51
- État : Artisan
- Localisation : Mexique
- Donné : 19 J'aime
- Reçu : 29 J'aime
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 5 fois
juin 2018
jeudi
28
15:50
Bonjour j'ai fait un essai avec une farine bio sur une recette d'epautre avec ebouillantage de 38% de la farine mais je trouve le resultat trop collant,
Auriez-vous d'autres recettes ou conseils ?
Merci d'avance
Robert
parce que de bien pétrir est ce qui a de plus difficile dans ce métier M.Malouin 1767
- philippe38
- Membre supporter
- Messages : 944
- Enregistré le : lundi 15 nov. 2010, 21:49
- État : Apprenti(e)
- Donné : 202 J'aime
- Reçu : 42 J'aime
- A remercié : 58 fois
- A été remercié : 12 fois
juin 2018
vendredi
29
07:41
je fais des boules petit épautre : farine , sel, levure, eau, pâte fermenté. pétrissage standard (assez lent) . mes clients aiment bien , et moi aussi....
![Eclat de rire :-))](images/smilies/1f606.png.pagespeed.ce.LQExYbWF6U.png)