Farine intégrale bio T150 ?

[Laurent]

Envoyer nous les photos de vos sacs de farine ou de pain informations@boulangerie.net

[Marc]

Commentaires: Il s’agit d’une farine complète devant respecter la législation sur la transformation de produits issus de l’agriculture biologique.

Elle est originaire des Pays-Bas. C’est notamment la raison pour laquelle l’acide ascorbique y est présente alors qu’en France la farine de tradition non bio ne peut pas en contenir.

La simple déclaration d’enzymes sur l’étiquetage est beaucoup trop simpliste et ne permet pas de savoir quelle est l’espèce et la source de production qui est autorisé en bio., puisque l’enzyme ne peut être issus d’organismes génétiquement modifié ?