S’associer avec un céréalier

[House]

Bonjour,

Depuis quelques semaines, j’ai des appels du pied d’un jeune agriculteur céréalier pour s’associer à la gestion d’un ou plusieurs champs.

J’explique.

Il possède un champ, j’achète la semence de blé (de mon choix), il sème, s’occupe de tout, il récolte, il fait stocker le blé récolté dans une cellule.

Il fait transformer le blé en farines diverses. Puis vend tout ou une partie à la minoterie.
Je récupère ce qu’il me faut pour la fabrication.

Puis le cycle recommence.

Vous connaissez ce genre de chose ?
Pour l’instant aucunes nouvelles niveau prix.

[enkel]

L'idée me plaît beaucoup mais il faut voir combien ça te coûte.
Par contre la qualité de la farine ne sera pas prévisible

[House]

Projet à l’arrêt a cause d’une guerre a l’autre bout de l’Europe.

Commence à coûter cher la farine.

[anthony4960]

Comme dit Enkel, tu n'auras jamais la même production, tu peux tomber sur un sac avec beaucoup de defaut et d'autre très bien. a voir le tarif etc.

j'espère que ton projet pourra reprendre.. bon courage

[House]

Vous savez, je suis déjà tombé sur de la farine provenant d’ne grande minoterie dure comme du plâtre, avec pleins de points noirs dedans ou d’une couleur suspecte.

[anthony4960]

l'exception sans doute, je passe 3 tonnes de farines par semaine en période basse et j'ai jamais eu çà. Sur les defauts de la farine on parle surtout du pétrissage, si elle boit bien l'eau ou au contraire relâche beaucoup etc

[House]

Trois tonnes par semaine !!!!

Moi au minimum 500kg par semaine.

Bon après, pas une trop grande boulangerie et pas un choix énorme.

Pour les farines pas génialissime, elles provenaient d’un petit minotier.
Je ne travaille plus avec lui. Je teste encore et toujours plusieurs moulins.

La France est le pays du pain et pourtant il faut se casser la tête pour trouver une minoterie non industrielle, dire que c’est presque le contraire en Allemagne.

Tiens ! J’aime bien faire le client mystère. Je commande en tant que particulier des petites quantité pour me faire une idée, puis si intéressé, je fais une commande pro.

Vous avez une ou plusieurs bonnes minoterie à me proposer ?

[Marie]

Bonjour,

Depuis quelques semaines, j’ai des appels du pied d’un jeune agriculteur céréalier pour s’associer à la gestion d’un ou plusieurs champs.

J’explique.

Il possède un champ, j’achète la semence de blé (de mon choix), il sème, s’occupe de tout, il récolte, il fait stocker le blé récolté dans une cellule.

Il fait transformer le blé en farines diverses. Puis vend tout ou une partie à la minoterie.
Je récupère ce qu’il me faut pour la fabrication.

Puis le cycle recommence.

Vous connaissez ce genre de chose ?
Pour l’instant aucunes nouvelles niveau prix.

Ca rejoint le concept du paysan-boulanger ou j'ai tout faux ? En tout, c'est très séduisant, circuit ultra court (j'imagine que la production serait proche de votre exploitation) et maitrise du transport.
Le vrai "risque" serait au niveau de la qualité qui risque d'être inégale, c'est ça ? les grands minotiers font des mélanges je suppose, ça leur permet d'avoir une qualité presque linéaire.
ici, la farine reste locale, il y a des minotiers en circuit court, maximum 50 km, pas de problème de qualité à ma connaissance.

[Marie]

Vous avez une ou plusieurs bonnes minoterie à me proposer ?

Où êtes vous ?

[House]

Pour rester vague.

Hauts de France.

Par contre, je ne compte plus les appels du pied de bannette et des moulins bourgeois.

[Titi91150]

En IDF il y a la minoterie Fouché qui a un partenariat avec la minoterie Girardeau

[House]

@titi

J’aime bien pouvoir acheter de la farine en tant que particulier.

Par exemple en ce moment je teste le moulin Courtin - les Graminades.

Moulin basé dans la Marne.

Pas mal comme farines.

[enkel]

Si tu les contactes en tant que professionnel ils t'offriront de la farine pour la tester ou te faire un prix

[House]

Déjà fait au début de la boutique.

Farine bof, pas donné suite, mais bonjour les mails, lettres et échantillons du minotier qui veut que j’achète sa farine.

Ça a duré un bon moment…