"Les pains du Monde" Retenez la date du colloque sur le sujet

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Marc
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juil. 2022
mercredi
06
09:52

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Pour la rentrée, pensez à bloquer la date du jeudi 29 septembre si vous voulez entendre des spécialistes s'exprimer sur les pains du Monde.
Cela se déroulera à l'auditorium Vivacity / AG2R La Mondiale, 155 rue de Bercy à 75012 Paris

Onze spécialistes internationaux présenteront une famille de pain ou les principaux pains d’une région du monde.
L’approche sera globale, elle inclura bien sûr les recettes types, les éléments marquants des méthodes de fabrication, les principales caractéristiques des pains, mais pas seulement.
Pour mieux cerner les cultures boulangères, elle intègrera également les modes de consommation, les coutumes voire la symbolique de tel ou tel pain.
L’état de l’art et l’immatériel se conjugueront pour montrer l’universalité du pain dans le respect de ses innombrables variations.
Toutes les personnes présentes physiquement au colloque auront accès, pendant un an, à un lien permettant d’utiliser en ligne un logiciel comprenant 70 recettes de Pains du monde.

Plus d'infos sur le site de EKIP qui complétera avec son programme de la journée.




Une information a diffuser > Nous contacter - © BoulangerieNet


Bon pain
Marc
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