Gâteaux de voyage : une gamme dynamique et plébiscitée

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Sewer
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France
mars 2023
mercredi
22
08:54

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Les Français ont le goût du voyage. Ou plutôt de la pâtisserie ainsi qualifiée : les gâteaux de voyage s'imposent comme des valeurs refuge face à l'inflation et au prix des autres références de la gamme sucrée, dont la réalisation et la fraicheur imposent des coûts plus élevés. Ces produits de conservation connaissent un engouement marqué en grande distribution, après plusieurs années marquées par un recul des ventes : l'encadrement des promotions puis la période Covid, où les foyers réalisaient de nombreux cakes, madeleines et autres financiers à la maison, avaient mis à mal ce segment. Avec le retour à une pleine activité et à d'autres préoccupations, les consommateurs reviennent vers ces propositions moelleuses et prêtes à l'emploi.
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