Tartine et Boterham, c'est un peu LA référence des boulangeries et pâtisseries artisanales à Bruxelles. Chaque année, elle nous dévoile un petit guide reprenant toutes les meilleures adresses de la capitale. À l'occasion de la sortie de l'édition 2024, on a interrogé Géry Brusselmans, coordinateur de l'association, pour qu'il nous confie les grandes tendances qui marqueront le secteur. Alors, la boulangerie 2.0, elle ressemble à quoi ?
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