Cap sur le goût, maîtriser les textures du pain

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
Répondre
Avatar du membre
Sewer
Actualité
Actualité
Messages : 9429
Enregistré le : dimanche 15 mars 2009, 20:12
Jeux Relax-Arcade :  74 
État : Artisan
Localisation : ardeche
Donné : 39 J'aime
Reçu : 503 J'aime
A remercié : 16 fois
A été remercié : 379 fois
    Windows 10 Firefox
France
avr. 2022
jeudi
21
14:57

Image

La texture des pains spéciaux est particulièrement difficile à maîtriser et les erreurs sont fréquentes. Les astuces de Benoît Reffin, boulanger conseil et directeur de l’École Bourgeois frères située à Verdelot, en Seine-et-Marne.
Suite...


Une information a diffuser > Contactez-nous - BoulangerieNet
Répondre