Ces boulangeries sont-elles vraiment artisanales ?

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Sewer
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France
oct. 2022
dimanche
30
08:48

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Les chaînes de boulangerie exploitent souvent à profit l'appellation boulangerie ou un concept artisanal. Les grandes enseignes de boulangeries qui fleurissent sur le territoire sont-elles vraiment artisanales ? Quand on regarde de près le fonctionnement de ces structures, peut-on encore parler d'artisanat ?
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