Le secret du bon pain Poilâne par Pierre Poilâne

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Sewer
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France
nov. 2022
mardi
01
08:37

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Poilâne, la mythique enseigne de boulangerie, est en péril. Une procédure de sauvegarde a été activée en octobre 2022. Si cette enseigne venait à disparaître, c’est toute une méthode ancestrale de fabrication du pain qui s’évanouirait. Une méthode qu'avait remise au goût du jour le boulanger Pierre Poilâne, poète et curieux.
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