Le bon artisan contre le mauvais boulanger, qui incorpore à ses recettes additifs et autres améliorants de panification. C'est l'approche simpliste et erronée que détaille la chaine M6 dans le descriptif de l'émission Zone Interdite, diffusée sur la chaine M6 le dimanche 23 avril à 21h10 : le mouvement de standardisation et d'intensification des processus de panification s'est considérablement inversé ces dernières années. Une telle publicité pour une filière en proie à de grandes difficultés s'avère particulièrement discutable... d'autant plus quand on sait que la même chaine diffuse, depuis plus de dix ans, un programme destiné à valoriser le travail des artisans boulangers.
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