Comment le nouveau Nutri-Score bouscule la boulangerie-pâtisserie

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Sewer
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janv. 2024
dimanche
21
09:28

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Même pour les meilleurs élèves, obtenir un A est devenu plus difficile : sept ans après son lancement, le mode de calcul du Nutri-Score a évolué au 1er janvier 2024. Si cette évolution pourrait sembler lointaine aux artisans boulangers-pâtissiers, l'essentiel de leurs produits étant commercialisés sans emballage (et donc sans allégation sur le plan nutritionnel), elle aura en réalité des conséquences palpables sur les habitudes de consommations des clients... peu importe les circuits d'achat.
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