Il y a 87 ans, le travail du boulanger à Liège

[Marc]

C'est à l'opposé de l'actualité, mais le document en vaut la peine.
Un film de plus ou moins 10 minutes datant de 1931 traitant du travail de boulangers à Grivegnée - Liège, réalisé par le Musée de la Vie Wallonne, qui a réalisé une grosse quantité de sauvegarde de la mémoire collective.
Le cliché qui suit a été tiré de ce reportage de 1931.
Merci au futur boulanger liégeois, Philippe Bodeux, de ne nous l'avoir communiqué.
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[Jean-Marc]

Super, je trouve que dans les apprentissages on devrait toujours enseigner le pétrissage a la main, cela permet de "sentir" la pâte se former. J'ai toujours eu à reprendre mes collègues sur leurs pâtes trop ferme Par contre le four à l'air rempli jusqu'au dernier pavé hoooo! Merci Marc !